Fructosevrije cakejes

Fructosevrije cakejes

Om een voorbeeld te geven hoe je precies een lekker cakeje kan maken zonder fructose te gebruiken hebben we onderstaand recept voor jou:

Om 5 à 6 cakejes te maken heb je het volgende nodig:
– papieren cakevormpjes
– 1 ei
– 25-30 gram zonnebloemolie
– 100 gram speltbloem
– 1,5 theelepel gist
– snufje zout
– 1 eetlepel melk
– 1 eetlepel karnemelk
– 60-70 gram kokosbloemsuiker

Bereidingswijze:
Eerst kluts je het ei met een garde en voeg je de zonnebloemolie toe. Daarna zeef je de speltbloem. Aan het ei/olie mengsel voeg je 1 eetlepel speltbloem toe en roer je het mengsel met een garde.
Voeg bij de overgebleven speltbloem de gist toe en roer het goed door. De speltbloem met de gist voeg je nu toe aan je mengsel van ei/olie/speltbloem.
Daarna voeg je 1 eetlepel melk en 1 eetlepel karnemelk toe aan het mengsel en mix je alles door elkaar. Dan voeg je de kokosbloemsuiker toe en mix je alles nog een keer.

Verdeel het mengsel over de cakevormpjes en dek de vormpjes af met huishoudfolie en laat de cakejes een uur lang op een warme plek rijzen. Vervolgens doe je de cakejes 15-20 minuten op 160 graden in de oven.

Inspiratie: fructose-intolerantie.nl

Leave a Reply