Tag Archives: voedingswaarde

VOEDINGSWAARDE VAN GROENTE EN FRUIT

Onderzoek heeft uitgewezen dat de voedingswaarde van onze groenten en fruit achteruit gaat. In 1940 deed men in Engeland reeds onderzoek naar de voedingswaarde van groenten. In 1991 deed men dit nogmaals en de resultaten waren verbluffend. (zie tabel 1) Men zag een behoorlijke achteruitgang in mineralen. Voedingsmiddel Verlies tussen 1940 – 1991 Aardappelen –          35 % calcium –          45 ... Read More »

Fructose, goed of niet goed?

De suikerstofwisseling voor de mens is van levensbelang. Als een stof eindigt op –ose spreken we van een suiker. Tijdens een ingewikkeld proces worden uit glucose ATP-moleculen gevormd, broodnodig voor onze energievoorziening. Daarnaast worden er bouwstenen voor de opbouw van onze weefsels gevormd. Vooral de voedingsindustrie is dol op suiker als toevoeging aan onze levensmiddelen. Het is niet duur, is ... Read More »