Tag Archives: coeliakie

Tarwe en gluten

Opgepast met tarwe en gluten Voedingsmiddelen worden onderverdeeld in zes groepen: koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels (vooral groenten), vocht (vooral water) en micro-elementen: vitaminen/mineralen/sporenelementen. Koolhydraten. Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor de mens. Ze worden namelijk afgebroken tot glucose, fructose of galactose. Om onszelf dagelijks van voldoende stabiele energie te voorzien moeten we er dus voor zorgen dat we een stabiele ... Read More »

Glutenovergevoeligheid

We dreigen een hoge prijs te gaan betalen voor onze ‘welvaart’ Dat stellen we reeds vast in de schrikbarende toename van kankers en autoimmuunziekten. Overgevoeligheid en zelfs een allergie voor gluten is er zo eentje. Let maar op, hier zul je in de toekomst steeds vaker van gaan horen. Gliadine en glutenine vormen samen gluten. Gluten zijn bepaalde eiwitten die ... Read More »

App: Glutenvrij

Allergisch voor gluten? Met deze app, Coeliakie Glutenvrij, hoef je niet langer meer te twijfelen welke ingrediënten je wel of niet mag gebruiken. Deze app is ontwikkeld samen met ervaren en professionele deskundigen op het gebied van coeliakie of glutenintolerantie. De app bevat meer dan 1900 ingrediënten en additieven. Coeliakie Glutenvrij werd door coeliakie patiënten en horeca uitbaters zelf getest ... Read More »