Manger du gluten, c’est comme jeter de l’huile sur le feu

Manger du gluten, c’est comme jeter de l’huile sur le feu

Un incitant important de la réponse inflammatoire

En raison de l’amélioration accrue du blé, celui-ci contient actuellement quelque 300 protéines différentes qui n’étaient pas présentes dans les céréales primaires. Par rapport à nos ancêtres, nous consommons chaque jour de grandes quantités de protéines nouvelles (notamment du gluten) que nous ne pouvons digérer.

Que se passe-t-il après la digestion de ces protéines ? Le système immunitaire dans les intestins est activé pour contrer ces protéines étrangères. Le résultat est une inflammation (chronique) de la paroi intestinale.

Selon le Dr. Fasano, un des principaux chercheurs sur la sensibilité au gluten, le gluten provoque la porosité de l’intestin, chaque fois que vous en mangez. Heureusement, l’intestin se répare vite, et les cellules de la paroi intestinale se renouvellent tous les 3 à 7 jours. Par contre, la consommation quotidienne de nombreux produits contenant du gluten peut compromettre le processus de réparation.

Un intestin poreux induit la réponse immunitaire et pousse le système immunitaire à produire des anticorps. Ces anticorps cherchent ensuite des “choses” à attaquer. Si ces anticorps attaquent les tissus thyroïdiens, l’on parle de la maladie de Hashimoto. Si c’est le tissu cutané qui est attaqué, on parle de psoriasis et si c’est le tissu nerveux, on parle de sclérose en plaques.

Le gluten provoque toujours une réponse inflammatoire et constitue donc, dans une certaine mesure, une menace pour tous les organismes.

Dr. Perlmutter (neurologue) compare la consommation de glucides contenant du gluten à de l’huile que l’on jetterait sur le feu. Le gluten renforce tout processus inflammatoire dans l’organisme. Arrêtons de jeter de l’huile sur le feu en arrêtant de manger du gluten. Arrêtons les brûlures en permettant à la paroi intestinale de se reconstituer. Les produits pour l’intestin comme IPS, Bio-Floracare XL, L-Glutamine, SymbioIntest et Aloëpure sont des produits de Energetica Natura qui soutiennent la réparation de la paroi intestinale.

Quels aliments contiennent du gluten ?

Tous les aliments à base de blé, orge, seigle et épeautre. L’avoine est également souvent contaminée par du gluten. Citons par exemple le pain, les crackers, les biscottes, la farine, les pâtes, les pizzas, les biscuits, les pâtisseries mais également de nombreux aliments préparés comme par exemple les saucisses et la viande préparée ! Le blé est alors utilisé comme liant.