Le sorbitol? Mieux vaut l’éviter!

Le sorbitol? Mieux vaut l’éviter!

Le sorbitol est naturellement très présent dans les sorbes ainsi que dans d’autres baies, les cerises, les prunes, les poires, les pommes, les pêches, les abricots, les varechs et les algues. Le sorbitol est fabriqué à partir de glucose. Le sorbitol synthétique est notamment utilisé comme substitut du sucre dans de nombreux produits de fabrication industrielle.

La forme synthétique du sorbitol est notamment présente dans :

  • Les biscuits, les gaufres ;
  • Le chocolat, le massepain ;
  • Les chips ;
  • Les bonbons, la réglisse, les chewing-gums ;
  • Les sodas ;
  • La glace ;
  • La gelée.

Le sorbitol est un agent complexant, un stabilisateur et un édulcorant. Il conserve la douceur des produits sucrés et prévient la cristallisation du sucre. Il est aussi doux que le sucre et présente le même apport calorique, à savoir 3,9 calories par gramme. Le sorbitol n’est toutefois pas converti en glucose, si bien qu’il n’a aucune influence sur le taux de glycémie. Le sorbitol est un polyol. Vous pouvez le reconnaître sur les étiquettes aux noms qui se terminent par –ol.

Effets secondaires du sorbitol :

  • Diurétique ;
  • Laxatif ;
  • Gazéification et flatulences ;
  • Diarrhée ;
  • Gonflement du ventre, avec douleurs ;
  • Impact négatif sur la fertilité ;
  • Dans certains cas : douleurs à l’estomac et aux intestins, avec nausées, vomissements et diarrhée.

Attention

A long terme, le sorbitol peut être à l’origine de problèmes de foie, de la cataracte et d’hypoglycémie.

Conclusion : Evitez les aliments auxquels du sorbitol a été ajouté. Les produits dans lesquels il est naturellement présent ne représentent aucune menace de surcharge pour votre corps.