4 bonnes raisons de manger des œufs au quotidien

4 bonnes raisons de manger des œufs au quotidien

Fin du siècle dernier circulait l’idée que les œufs étaient nocifs en raison de leur teneur relativement élevée en cholestérol. De nouvelles études sur la consommation des œufs indiquent qu’il n’y a aucun lien entre la consommation d’œufs et les maladies cardiovasculaires. Il semble que le cholestérol contenu dans l’œuf n’augmente pas le cholestérol LDL mais uniquement le bon cholestérol HDL. Aujourd’hui, il s’avère au final très sain de manger des œufs. Voici quatre bonnes raisons de consommer fréquemment des œufs.*

  1. Un œuf contient de nombreux nutriments différents comme des acides aminés, des vitamines, des minéraux (notamment  des vitamines E, D, B1, B2, B6, B11, B12, du fer et du sélénium), des acides gras essentiels et de la choline.
  2. Un œuf est riche en antioxydants uniques, comme la lutéine et la zéaxanthine. Ces antioxydants sont notamment nécessaires à la protection de la rétine de l’œil.
  3. Le jaune d’œuf est riche en cholestérol. Le cholestérol du jaune d’œuf est utilisé pour la production de nombreuses hormones et substances hormonales, par exemple le cortisol, la progestérone, les œstrogènes, la testostérone, la DHEA et la vitamine D.
  4. Le blanc d’œuf est riche en acides aminés. Diverses hormones et substances hormonales sont fabriquées à partir de ces acides aminés, comme l’insuline, l’hormone de croissance, la dopamine, les hormones thyroïdiennes T3 et T4, la sérotonine et le GABA.

Le plus sain est l’œuf d’origine biologique cuit à la coque ou poché (jaune encore coulant).

*À condition de ne présenter aucune allergie ou intolérance aux œufs de poule.