De Omega-kampioen

De Omega-kampioen

Als je de krant of een tijdschrift openslaat vallen onmiddellijk twee zaken op. In de eerste plaats is er de aandacht voor vissoorten die relatief onbekend zijn. Zo heb je de steenbolk, hondshaai, pladijs, leng, horsmakreel en schartong. Verse, gezonde vis, boordevol eiwitten en voedingstoffen. Ze belanden regelmatig in de honden- en kattenbrokken bij gebrek aan vraag of overaanbod.
Verder lees je over de zogenaamde vette vissoorten, soorten die de begeerde omega-3-vetzuren bevatten.
Het nut van deze onverzadigde vetten is uit den treure wetenschappelijk bewezen. Je hebt ze gewoon broodnodig. Vooral bij het ouder worden zijn tal van klachten te bestrijden met deze gezonde vetten. De hamvraag blijft: moet je capsules slikken of ren je beter naar de visboer?
Onthoud dat naast de verhouding omega-3, 6, 9 ook de hoeveelheid omega-3-vetzuren van groot belang zijn voor de totale beschikbare hoeveelheid. Teveel omega-6 bijvoorbeeld, remt de omzetting van alfa-linoleenzuur uit bijvoorbeeld lijnzaad naar EPA of DHA (Omega-3).
Zoals lijnzaad de beste plantaardige bron is voor Omega-3, zo zijn haring, makreel, zalm en sardienen de beste bronnen van dierlijke Omega-3-vetzuren.
Zalm is niet ‘van bij ons’ en de andere soorten zul je niet zo gemakkelijk vers aantreffen in de vishandel. De aanvoer is zeer onregelmatig, de kwaliteit gaat snel achteruit en de verwerkingsmogelijkheden zijn beperkt. Vaak zal de consument zich moeten behelpen met diepvriesvis.
Groothandelsvereniging VISGRO gaat een lijst opstellen met verkooppunten waar bepaalde soorten, minder gekend of Omega-3-rijk aangeboden worden. Het doel is om de consument – wanneer hij deze soorten aan wil kopen – te helpen bij het vinden ervan.
Vandaag staat makreel in de kijker. Met zijn 1800-2500 mg/100 gram EPA+DHA de absolute Omega-kampioen.

Leave a Reply