Tag Archives: glutenvrij

Nieuwe granen

Er zijn veel nieuwe granen of graanachtige producten verkrijgbaar. Wat denk je van amarant, boekweit, fonio, freekeh, kamut, millet, spelt, sorghum, teff en quinoa? En als je glutenvrij wilt eten, welke zijn dan geschikt? Glutenvrije granen: . Amarant is familie van de quinoa en bereid je op dezelfde manier. Het heeft een nootachtige smaak. . Fonio, gierst, millet, sorghum en ... Read More »

Let op voor deze 3 marketingstunts

Vetvrij, glutenvrij en suikervrij De voedingsindustrie besteedt gigantische budgetten aan marketing, ook ter verkoop van de gezonde of semi-gezonde producten. Bewust gezonde keuzes maken is zo een hele uitdaging als je boodschappen doet. Vandaag drie hypes die gezond lijken maar niet zo gezond zijn als je denkt. De vetvrije voedingsmiddelen In de vorige eeuw was de overtuiging dat vetten slecht ... Read More »

Alles over gluten

Gluten is de naam van een groep eiwitten die, net zoals zetmeel, worden aangetroffen in het endosperm van granen (tarwe, rogge, gerst, spelt, teff, rijst, mais en haver) en de producten die ervan worden gemaakt. Het eiwit van tarwe bestaat voor ongeveer 80% uit gluten. Gluten is niet in water oplosbaar en wordt door de plant opgeslagen in de graankorrel ... Read More »

Glutenvrije Quiche

Voor mensen met een glutenallergie hebben wij een glutenvrij quiche recept voor 4 personen samengesteld. Wat heb je nodig? – 5 eieren – 250ml sojaroom – 1 ui – 1 prei; enkel het witte deel – 2 kleine courgettes – 2 teentjes knoflook – 2 eetlepels gehakte bieslook – Peper en zout – Beetje olijfolie – 1 anti-aanbak bakvorm (liefst ... Read More »

App: Glutenvrij

Allergisch voor gluten? Met deze app, Coeliakie Glutenvrij, hoef je niet langer meer te twijfelen welke ingrediënten je wel of niet mag gebruiken. Deze app is ontwikkeld samen met ervaren en professionele deskundigen op het gebied van coeliakie of glutenintolerantie. De app bevat meer dan 1900 ingrediënten en additieven. Coeliakie Glutenvrij werd door coeliakie patiënten en horeca uitbaters zelf getest ... Read More »