Tag Archives: gluten

Tien tips voor meer vitaliteit en energie

Vandaag de eerste vijf tips, de andere vijf tips krijgt u volgende week! 1e tip: zorg voor een goede spijsvertering “Niet wat je eet, maar wat je verteert, komt je ten goede.” Deze oude wijsheid ligt aan de basis van de energie-aanmaak van iedere cel. Onderstaande tips dragen bij aan een goede vertering. 2e tip: drink ruim voldoende Je hebt ... Read More »

Gluten eten is als olie op vuur gooien

De grote stimulans tot ontsteking Als gevolg van de veredeling van tarwe, bevat het huidige tarwe zo’n 300 verschillende eiwitten die niet voorkwamen in de oergranen. In vergelijking met onze voorouders eten we dagelijks grote hoeveelheden nieuwe eiwitten (m.n. gluten) die we niet kunnen verteren. Wat gebeurt er met deze niet-verteerde eiwitten? Het immuunsysteem in de darmen wordt geactiveerd om ... Read More »

Tarwe en gluten

Opgepast met tarwe en gluten Voedingsmiddelen worden onderverdeeld in zes groepen: koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels (vooral groenten), vocht (vooral water) en micro-elementen: vitaminen/mineralen/sporenelementen. Koolhydraten. Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor de mens. Ze worden namelijk afgebroken tot glucose, fructose of galactose. Om onszelf dagelijks van voldoende stabiele energie te voorzien moeten we er dus voor zorgen dat we een stabiele ... Read More »

Alles over gluten

Gluten is de naam van een groep eiwitten die, net zoals zetmeel, worden aangetroffen in het endosperm van granen (tarwe, rogge, gerst, spelt, teff, rijst, mais en haver) en de producten die ervan worden gemaakt. Het eiwit van tarwe bestaat voor ongeveer 80% uit gluten. Gluten is niet in water oplosbaar en wordt door de plant opgeslagen in de graankorrel ... Read More »

Glutenvrije Quiche

Voor mensen met een glutenallergie hebben wij een glutenvrij quiche recept voor 4 personen samengesteld. Wat heb je nodig? – 5 eieren – 250ml sojaroom – 1 ui – 1 prei; enkel het witte deel – 2 kleine courgettes – 2 teentjes knoflook – 2 eetlepels gehakte bieslook – Peper en zout – Beetje olijfolie – 1 anti-aanbak bakvorm (liefst ... Read More »

Glutenovergevoeligheid

We dreigen een hoge prijs te gaan betalen voor onze ‘welvaart’ Dat stellen we reeds vast in de schrikbarende toename van kankers en autoimmuunziekten. Overgevoeligheid en zelfs een allergie voor gluten is er zo eentje. Let maar op, hier zul je in de toekomst steeds vaker van gaan horen. Gliadine en glutenine vormen samen gluten. Gluten zijn bepaalde eiwitten die ... Read More »

App: Glutenvrij

Allergisch voor gluten? Met deze app, Coeliakie Glutenvrij, hoef je niet langer meer te twijfelen welke ingrediënten je wel of niet mag gebruiken. Deze app is ontwikkeld samen met ervaren en professionele deskundigen op het gebied van coeliakie of glutenintolerantie. De app bevat meer dan 1900 ingrediënten en additieven. Coeliakie Glutenvrij werd door coeliakie patiënten en horeca uitbaters zelf getest ... Read More »