Hoe onschuldig zijn smaakversterkers als MSG nu echt?

Hoe onschuldig zijn smaakversterkers als MSG nu echt?

Veel kant- en klare maaltijden zoals soepen, sauzen, bouillons en vleeswaren bevatten de smaakversterker mono-natriumglutamaat (MSG (E621)) of Ve-tsin. Hoewel dit een toegestane hulpstof is, ondervinden veel mensen direct last van deze hulpstof. Dit wordt ook wel het ‘Chinese-restaurant-syndroom’ genoemd, omdat de Chinese keuken oorspronkelijk veel Ve-tsin gebruikte. Tegenwoordig wordt E621 veel door de industrie toegepast, vooral in hartige producten.

Hét effect op de lange termijn
Op de lange termijn ondervindt iedereen negatieve gezondheidseffecten van teveel kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.
Vooral kinderen (zuigelingen), zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven zijn extra gevoelig voor inname van MSG. Het kan potentieel permanente schade aanrichten aan de ontwikkelende hersenen en zenuwstelsel van foetus en zuigelingen.

‘Veel mensen hebben last van het ‘Chinese-restaurant-syndroom.’

Hoe weet ik of ik teveel MSG heb binnen gekregen?
De mogelijke gevolgen van een te hoge inname aan MSG zijn:

  • Een verhoogde eetlust: verstorende werking in het honger- en verzadigingscentrum in de hersenen. Het bevordert zo de ontwikkeling van overgewicht.
  • Schade aan zenuwstelsel en hersenen.

Sommige mensen die gevoelig zijn reageren direct na het nuttigen van een maaltijd met MSG. Gerelateerde lichaamssymptomen zijn onder andere:

  • Hartkloppingen
  • Duizeligheid
  • Hoofdpijn
  • Gejaagdheid
  • Opgeblazen gevoel, misselijkheid en/of diarree
  • Tintelingen in nek, armen, rug of aangezicht
  • Slapeloosheid
  • Pijnlijk gevoel op de borst

Wat kun je doen om inname van MSG zoveel mogelijk te beperken?
Eet zo natuurlijk mogelijk en zo min mogelijk voedingsmiddelen die door de industrie zijn bewerkt. Als de smaakmaker E621 is verwerkt in een verpakt voedingsmiddel, moet dit op het etiket vermeld staan bij de ingrediëntendeclaratie. Lees daarom het etiket zorgvuldig om vast te stellen of de smaakmaker is verwerkt of niet.

 

Leave a Reply