4 redenen om dagelijks eieren te eten

4 redenen om dagelijks eieren te eten

Het idee eind vorige eeuw was dat eieren schadelijk zouden zijn vanwege het feit dat ze relatief veel cholesterol bevatten. Nieuwe onderzoeken over de consumptie van eieren geven aan dat er geen enkel verband is tussen de consumptie van eieren en hart- en vaatziekten. Het cholesterol uit ei blijkt niet het LDL-cholesterol te verhogen maar juist het gezonde HDL-cholesterol. De laatste inzichten geven aan dat een eitje juist heel gezond is. Hieronder vier redenen om frequent eieren te eten.*

  1. Een ei bevat veel verschillende voedingsstoffen als aminozuren, vitaminen, mineralen (o.a. vitamine E, D, B1, B2, B6 ,B11, B12, ijzer en selenium), essentiële vetten en choline.
  1. Een ei is rijk aan unieke antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine. Deze antioxidanten zijn onder andere nodig bij de bescherming van het oognetvlies.
  1. Het eigeel is rijk aan cholesterol. Het cholesterol in eigeel wordt gebruikt voor de aanmaak van tal van hormonen en hormoonachtige stoffen, bijvoorbeeld: cortisol, progestron, oestrogenen, testosteron, DHEA en vitamine D.
  1. Het eiwit is rijk aan aminozuren. Uit deze aminozuren worden verschillende hormonen en hormoonachtige stoffen gemaakt, zoals insuline, groeihormoon, dopamine, de schildklierhormonen T3 en T4, serotonine en GABA.

Het gezondste eitje is een eitje van biologische oorsprong dat je zacht kookt of pocheert (eigeel nog zacht).

*Mits je geen allergie of intolerantie hebt voor kippenei.

Leave a Reply